BOEUF BOURGUIGNON AU CONFIT D'OIGNONS A L'ORANGE

Pour 4 pers. :

- 600 g de bœuf,
- 1 bouteille de vin rouge épais,
- 1 pot de Confit d’Oignons à l’Orange,
- 2 carottes coupées en rondelles,
- 1 bouquet garni,
- 1 cuil. à soupe de farine,
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates.

Faire mariner la veille le bœuf avec le vin, le Confit d’Oignons à l’Orange, les carottes, le bouquet garni. Sortir les morceaux de viande de la marinade, les faire revenir dans une cocotte-minute, saupoudrer de farine, ajouter le concentré de tomates, mélanger, mouiller avec la marinade, fermer la cocotte-minute, cuire 30 mn.
Servir avec des pommes de terre vapeur.

Variante : On peut faire dorer en même temps que la viande, des champignons et / ou des lardons.