TERRINE DE COURGETTES ET SON COULIS CREOLE

Pour 6 personnes :

- 1,5 kg de courgettes,
- 3 gros œufs,
- 50 cl de crème fraîche,
- 200 g de gruyère râpé,
- sel, poivre, noix de muscade.
- 1 pot de Sauce Curry Créole

Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles.
Les égoutter en les pressant bien.
Battre les œufs en omelette avec la crème fraîche.
Assaisonner.
Ajouter le fromage râpé.
Mélanger aux courgettes.
Mettre cette purée dans une terrine beurrée.
Cuire 1H au bain-marie à four très chaud.
Démouler et couper en tranches.

Servir chaud, accompagné de Sauce Curry Créole chauffée au bain-marie.

Pour une sauce plus douce, le Curry Créole peut être coupé de crème fraîche selon le goût.

Cette recette peut aussi être réalisée avec d’autres légumes : courgette et carotte, brocoli, chou-fleur.