ROUGAIL BOUDIN

- 4 portions de boudin noir,
- 1 pot de Rougail Marmite,
- 2 cuil. à soupe d’huile.

Faire frire le boudin dans l’huile avec sa peau.
L’enlever de la sauteuse et le garder au chaud.
Verser la Rougail Marmite dans l’huile de cuisson du boudin, et faire réduire à feu vif quelques minutes puis remettre le boudin.
Tourner une ou deux fois sans défaire le boudin et servir avec du riz et éventuellement une rougail tomate ou rougail cacahuètes fraîche (voir SAUCES)