ROUGAIL MORUE

Pour 3 personnes :

- 400 g de morue,
- 1 pot de Rougail Marmite,
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Bien dessaler la morue.
Mettre les filets dans une casserole, les recouvrir d’eau froide.
Faire chauffer à feu vif jusqu’au premier frisson.
Eteindre le feu et laisser pocher 10 mn.
Egoutter.
Emietter en enlevant les arêtes.
Faire frire dans l’huile bien chaude les petits morceaux de morue.
Après bonne coloration, ajouter la Rougail Marmite et faire réduire le tout à feu vif.

Servir avec du riz et éventuellement une rougail tomate ou rougail cacahuètes fraîche (voir SAUCES)