ROUGAIL TOMATE

- 3 tomates,
- 1 échalote et 1/2 cébette,
- 1 doigt de gingembre frais,
- 1 cuil. à soupe de jus de citron ou de vinaigre,
- 1 zest de citron (vert de préférence),
- 1 pointe d’Alizés.

Ce condiment de crudités est à préparer au dernier moment :
passer à la moulinette les tomates, l’échalote, la cébette, le gingembre.
Mélanger.
Ajouter l’Alizés, le citron, le zest, saler.
Renforcer selon le goût avec du Cyclone ou du Tropiques.

Mettre au frais en cas d’attente.